世界のワインリスト

第一回　エル・ブリ

一概にワインリストと言ってもミシュランで星を獲得するようなレストランのワインリストは、レストランの顔の一部であり、その店に在籍するシェフソムリエのアート作品ともなり得ます。
電話帳のようにぶ厚くそのアイテム数を誇るレストランもあれば、ソムリエが厳選に厳選を重ね、300本程度のセレクトながらそのレストランを訪問するあらゆる顧客のニーズに応えている奇跡のようなリストも存在します。
またフランスのブルゴーニュ地方にある三ツ星レストラン「ラムロワーズ」のリストのように、やはり電話帳のようなぶ厚さにもかかわらず、フランスのグランメゾンではあり得ないであろうボルドーワインが1本も載っていない、潔（いさぎよ）すぎるワインリストもあります。
この企画の第一回目にあたる今回は、今世紀の世界王者に君臨しながら、来年から一時閉店を発表しているエル・ブリのワインリストです。

http://vins.elbulli.com/elbullivi.php?lang=en

最先端にチャレンジし続けてきたレストランらしく、そのホームページに掲載されているワインリストも大変ユニークなものです。 Traditionalという通常のリストに加え、Advancedと名付けられた条件を選択してワインを絞っていくリストと、遊び心のあふれたVirtual Cityという三つのリストが存在します。
面白いので一度アクセスしてみてください。
さて肝心の内容ですが、オンリスト1,573アイテム、扱われている国は、スペイン、フランス、イタリア、ドイツ、オーストリア、ポルトガル、スイス、ハンガリー、ギリシャ、アメリカ、カナダ、オーストラリア、ニュージーランド、チリ、アルゼンチン、南アフリカとなんと16カ国です。
われわれが通常目にするワインの中で扱われてない国は、悲しいことに日本くらいです。
典型的電話帳タイプ。
全体的な印象で言うと有名どころをこれでもか、と押し込んだ感じです。
スペインやフランスのグランヴァンは言うまでもなく、ロベルト・ヴォエルツィオのバローロ・チェレクイオの90年のマグナムがあったり、オーストラリアのクラレンドン・ヒルズのアストラリスが97､98､99年と複数ヴィンテージあったり、アルゼンチンのニコラス・カテナ・サパータもオンリストされていたりします。
あえて言えば、カリフォルニアのカルトワインが充実していないくらいでしょうか。
また、同一銘柄の複数ヴィンテージが扱われているのも特徴的です。
ミゲル・トーレスのマス・ラ・プラナが10ヴィンテージあったり、スペインの至宝のひとつアルバロ・パラシオスのレルミタを1993年から2003年までの11ヴィンテージをそろえていたり、ちょっとマニアックなボーカステルのシャトーヌフ・デュ・パプ・ルーサンヌV.V.でさえ1995年から2001年までの７ヴィンテージもオンリストされています。
そして、もちろんシェリー酒も豊富で、デザートワインも160アイテムと日本では考えられない数量です。
値付けで言うと、現在(2011年4月)の1ユーロ約120円という円高の影響もありこの手の著名レストランにしては、そこそこリーズナブルな印象を受けます。
30ユーロ以下のフルボトルも23アイテムほど存在しますし、また掘り出し物もあります。例えば分かり易い所で言うと、多少予算に余裕があればルロワのミュジニー97年を749ユーロ、約9万円で飲めるのです。（ちなみに楽天で一番安いヴィンテージのものでも23万円程度で販売されています。）
エル・ブリのワインリストは、ソムリエの作品という印象は受けませんが、予約開始日初日で翌年の予約がすべて埋まったとか（かなりのお友達枠はあるようですが）、真正面から予約しようとすると倍率50倍だったとも噂される、世界中の美食家をターゲットとしたレストランのワインリストとしては完璧なもの、と言えるのではないのでしょうか。

エル・ブリ

天才シェフ、フェラン・アドリアが率いるレストラン。バルセロナの約150キロ北にあるロサスという町から更に7キロほど西に位置するカラ・モンジョイ(モンジョイ入江)という辺鄙な場所にある。1997年にミシュラン3星に昇格。スペインのグルメ評価本「ロ・メホール・デ・ガストロミア」で10点満点を唯一獲得している。また、イギリスの雑誌「ザ・レストラン・マガジン」が2002年に開始した「サンペルグリノ世界のベストレストラン50」で、初年度と2006年から2009年までの合計5回、1位に選ばれた。